Nasi Kuning Masak Habang Banjar Bungkus Daun. Rendam cabai kering dengan air panas, lalu keringkan dan buang bijinya. b. Selain membuat nasi kuning khas Banjar ditambah dengan tambahan lauk pauk seperti ayam, telur dan ikan gabus untuk pelengkap nasi kuning. Bumbu habang yang menjadikan nasi kuning ini berbeda dengan nasi kuning lainnya.
Nasi kuningnya harum berempah, lauknya ikan masak habang yang lezat.
Jerang panci beras di atas api, tuang santan.
Tumis (tanpa minyak) bumbu halus hingga mendidih dan mulai mengering.
Kalian dapat menyiapkan Nasi Kuning Masak Habang Banjar Bungkus Daun menggunakan 20 bahan bahan dan 13 langkah. Berikut cara kalian untuk menghidangkan ini.
Bahan bahan
- Siapkan Bahan nasi kuning:.
- Siapkan 6 cup beras mayang Banjar.
- Kalian perlu 10 cup santan dari 1 biji kelapa.
- Siapkan 2 sdt garam.
- Kalian perlu Beberapa lembar daun pandan.
- Kalian perlu Bahan lauk:.
- Siapkan 1 ekor ikan gabus besar.
- Kalian perlu Bahan bumbu :.
- Siapkan 250 gr bawang merah.
- Siapkan 100 gr bawang putih.
- Siapkan 50 gr cabe merah kering.
- Kalian perlu 2 ruas jari jahe.
- Siapkan 3 sdm air asam jawa.
- Siapkan Sedikit terasi.
- Siapkan 2 bungkus kaldu bubuk.
- Siapkan 100 gram gula merah.
- Siapkan secukupnya Garam dan penyedap.
- Kalian perlu Minyak goreng.
- Kalian perlu Beberapa lembar daun pisang (layukan diatas api).
- Kalian perlu Bawang goreng sebagai pelengkap.
Sepiring nasi kuning khas banjar dengan lauk ikan haruan (gabus) masak habang dilengkapi Habang dalam bahasa Banjar memiliki arti merah. Bumbu masak habang sesuai dengan namanya Berbagai macam masakan dapat dipadukan dengan bumbu masak habang, antara lain yang paling. Namun, Nasi Kuning Banjar punya senjata rahasia, namanya bumbu Habang, bumbu Ini berbeda dengan Nasi Kuning Jawa yang menggunakan daun jeruk purut, daun pandan, kunyit, daun salam Rasanya pun unik dan sudah pasti memberikan sensasi tersendiri, "Bumbu Habang kayak bumbu. Soto Banjar dan Nasi Sop Banjar yang gurih menghangatkan, atau Ketupat Kandangan dengan kuah santan kental nan Saya ambil nasi putih sebungkus, dengan lauk ikan Haruan masak Habang.
Langkah langkah
- Untuk nasi, saya memasak menggunakan rice cooker biar simple. Jadi semua bahan dicampur jadi satu setelah beras dicuci bersih. Tinggal nyalakan rice cooker. Sambil d aduk beberapa kali. Tunggu mateng..
- Bersihkan ikan gabus, potong2 dan goreng seperti biasa. Sisihkan..
- Rebus cabe merah kering Sampai lunak. Angkat. Tiriskan..
- Haluskan dengan blender bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, dan gula merah yang sudah dicacah. Beri sedikit air. Blend sampai halus..
- Panaskan minyak dalam wajan untuk memasak bumbu..
- Masak bumbu sampai warnanya berubah menjadi merah tua kehitaman dan aroma cabenya hilang..
- Masukkan air asam jawa dan terasi. Aduk rata..
- Tambahkan garam, kaldu bubuk dan penyedap. Koreksi rasa. Kalau kurang manis bisa tambahkan gula pasir. (Karena masak habang identik dengan rasa manis).
- Masukkan ikan gabus goreng tadi. Masak sebentar sampai bumbu meresap. Matikan api..
- Siapkan daun pisang yang sudah di layukan untuk membungkus..
- Tata nasi kuning dengan sepotong ikan gabus masak habang di atas daun, taburi bawang goreng, bungkus seperti nasi bungkus..
- Biarkan beberapa saat agar aroma daun pisang melekat pada nasi..
- Nasi kuning masak habang bungkus daun siap disantap..
Nasi kuning memakai bungkus daun pisang, sedangkan nasi putih dibungkus dengan kertas coklat. Berbeda dengan nasi kuning biasa, nasi kuning Banjar ini jauh lebih gurih karena berisikan 'lemak' atau campuran dari parutan kelapa dan kunyit. Membuat nasi kuning Banjar ini lumayan unik karena Anda 'pun harus membuat Masak Habang atau lauk berbumbu merah. Menu Best Seller Nasi Krawu khas Gresik. Nasi kuning adalah menu sarapan paling umum di Banjarmasin maupun kota-kota lain di Kalimantan Selatan.