Baso Udang Kenyal mirip Cuanki/Tekwan. Resep Baso Udang Kenyal mirip Cuanki/Tekwan. Apalah itu judulnya gitu amat 🤣🤣🤣 #numpangtulisresep Jadi ceritanya, punya sisa udang gede² kiriman dr saudara di Papua. Itu udang udah pernah bolak-balik keluar-masuk freezer sering gajadi masak karena bingung mau diapain 😅 Trus keingetan baso-basoan.
Resep Membuat Cuanki Bandung Komplit Enak - Cuanki atau juga dikenal dengan sebutan baso tahu adalah jajanan berkuah khas bandung yang terdiri dari bakso ikan/udang, kulit pangsit goreng dan tahu isi kukus.
Kuahnya adalah air kaldu yang dibuat dari rebusan air yang dicampur dengan bumbu sederhana seperti bawang merah dan bawang putih halus, lada serta cincangan seledri dan bawang merah goreng.
Tergantung tempat menjalankan usaha bakso cuanki, baik di kota maupun di desa tentu akan ada perbedaan harga.
Kalian dapat menghidangkan Baso Udang Kenyal mirip Cuanki/Tekwan menggunakan 28 bahan bahan dan 6 langkah. Berikut cara kalian untuk memasak ini.
Bahan bahan
- Siapkan Adonan Baso:.
- Siapkan 150 gram udang yg sudah dikupas, cincang dan bekukan di freezer.
- Siapkan kulit dan kepala udangnya sisihkan.
- Kalian perlu 100 gram labu siam, parut dan tiriskan airnya.
- Kalian perlu 1 butir putih telur.
- Siapkan 1 lembar daun bawang, iris kecil halus.
- Siapkan 1 siung bawang putih.
- Kalian perlu 1 siung bawang putih goreng.
- Siapkan 1 sdt lada bubuk.
- Siapkan 1 sdm saos tiram.
- Kalian perlu 1 1/2 sdt garam/secukupnya.
- Kalian perlu 1/2 sdt gula pasir/secukupnya.
- Siapkan 3 sdm tepung tapioka/sagu tani.
- Siapkan 1 sdm tepung maizena.
- Siapkan 1 liter air untuk merebus baso (secukupnya).
- Siapkan Optional:.
- Siapkan 1 buah wortel, iris tipis dadu/parut.
- Siapkan 3 lembar jamur kuping.
- Kalian perlu Kuah:.
- Siapkan 500 ml air.
- Kalian perlu 1 siung bawang putih.
- Siapkan 3 siung bawang putih goreng.
- Kalian perlu 1 sdt lada bubuk.
- Kalian perlu 1 sdm kecap ikan.
- Siapkan 1 ruas jahe, memarkan.
- Kalian perlu 1 batang daun bawang, iris 3 cm.
- Kalian perlu 1 sdm minyak wijen.
- Kalian perlu secukupnya Garam & gula.
Secara sekilas mata, Resep Tekwan Palembang ini tampilannya mirip sekali dengan Bakso. Kedua resep masakan Indonesia ini sama sama menggunakan soun dengan siraman kuah yang lezat di atasnya. Cuma bedanya, resep ini menggunakan seafood sebagai bahan utamnya, seperti udang dan ikan tengiri. Untuk bentuk, tekwan dibuat kecil-kecil seperti baso.
Petunjuk
- Masukkan udang beku dan bawang putih ke dalam blender. Udangnya aku cincang dulu soalnya cuma punya blender.Proses hingga halus. Jangan sampai blender panas, operasikan sebentar sebentar agar udang tidak terkena panas..
- Siapkan wadah, masukkam labu siam parut, wortel, jamur, putih telur, saos tiram, garam, gula. aduk rata..
- Masukkan udang giling. aduk rata menggunakan spatula. Masukkan tepung aduk rata. Tes rasa sesuaikan asinnya..
- Sebelumnya, masak air di panci untuk merebus baso hingga mendidih. matikan api. bulatkan adonan; bisa menggunakan sendok bulat. Setelah adonan habis, hidupkan kompor dan masak hingga baso mengapung..
- Membuat kaldu: Panaskan wajan dan beri sedikit minyak. Masukkan kulit dan kepala udang. Tumis hingga harum dan berubah warna. Kemudian masukkan air, masak hingga mendidih..
- Membuat kuah: Panaskan wajan beri minyak untuk menumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan air kaldu, air bekas merebus baso, lada bubuk, saos tiram, daun bawang dan bawang putih goreng. Masak hingga mendidih. Masukkan garam. sesuaikan rasa. Masukkan baso hingga baso mengapung. Siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng dan sambal 😋. Lezaatt.
Biasanya tekwan dibentuk dengan cara mencubit adonannya kemudian dicemplungkan ke dalam air mendidih yang sudah di beri garam. Jadi bentuknya khas tidak beraturan, lebih mirip bola berserabut. Kalau boleh saya bilang, tekwan itu basonya orang palembang. Bakso atau baso adalah jenis bola daging yang lazim ditemukan pada masakan Indonesia. Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, akan tetapi ada juga bakso yang terbuat dari daging ayam, ikan, atau udang bahkan daging kerbau.