BAKSO UDANG / CUANKI UDANG (#pr_olahanudang). Cuanki adalah jajanan sejenis bakso khas Bandung. Cuanki punya arti "cari uang jalan kaki", sebab dulu biasa dijajakan penjualnya dengan jalan kaki. Kalau belum sempat cicip cuanki di Bandung, anda bisa bikin sendiri dengan resep berikut.
Jika ditelusuri bakso adalah bahasa hokkien yang berarti daging giling.
Bakso urat yang kenyal dimakan pas hujan-hujan kayaknya enak banget ya.
Apalagi kuahnya gurih ditambah sambal yang pedas, hmm udah deh bakal lupa sama kerjaan yang masih numpuk.
Kalian dapat menyiapkan BAKSO UDANG / CUANKI UDANG (#pr_olahanudang) menggunakan 19 bahan bahan dan 7 langkah. Berikut cara kalian untuk memasak ini.
Bahan bahan
- Kalian perlu 250 gram Udang, kupas (kulit & kepala jgn dibuang bs untuk kuah).
- Kalian perlu 2 butir Putih telur dingin.
- Kalian perlu 3 siung Bawang putih, iris tipis, goreng.
- Kalian perlu 6 sdm Tepung tapioka.
- Siapkan 2 sdm Tepung terigu.
- Siapkan 1 batang Daun bawang bag hijaunya, cincang halus (tambahan vy).
- Siapkan 1/4 sdt Merica bubuk.
- Kalian perlu Secukupnya Garam, kaldu bubuk/gula pasir.
- Kalian perlu Secukupnya Air (bisa skip jk udang dlm keadaan beku dr freezer).
- Kalian perlu Secukupnya Kulit pangsit.
- Siapkan š¤Bahan kuah :.
- Kalian perlu 1 1/2 liter Air.
- Kalian perlu 10 ekor Udang (bisa ganti kulit & kepala udang).
- Kalian perlu 3 siung Bawang putih, geprek.
- Kalian perlu 2 sdm Kecap ikan.
- Kalian perlu Secukupnya Garam, kaldu bubuk/gula pasir.
- Siapkan 1 batang Daun bawang, potong2.
- Siapkan š¤Pelengkap :.
- Siapkan Secukupnya Bawang goreng, sambal, sawi.
Resep Bakso Cuanki Bandung Sederhana Spesial Asli Enak. Bakso cuanki kuah ada yang pakai ikan dan juga tanpa ikan yaitu dengan menggunakan daging sapi dan daging ayam, menurut saya menu cuanki ini gabungan dari pentol bakso, mie indomie, dan siomay tahu, lalu diberi kuah bakso atau. Bakso cuanki atau biasa disebut cuanki saja merupakan kuliner street food khas Kota Kembang yang enak dan menyegarkan. Selain cuanki, di kedai ini juga tersedia batagor yang renyah.
Petunjuk
- KUAH : Rebus air, udang & bawang putih smp mendidih (vy rebus pakai udang, jk suka bisa pakai kulit & kepala udangnya ya).
- Saring/angkat dg saringan udang & bawang putih. Masukkan kecap ikan, garam, kaldu bubuk, didihkan, masukkan daun bawang, matikan api..
- BAKSO UDANG : Blend smp halus 250 gram udang + udang yg td direbus, putih telur & bawang putih goreng.
- Dalam wadah campur rata tapioka, terigu, daun bawang, merica bubuk, udang halus, garam, kaldu bubuk, tambah air dikit2 smp bisa dibentuk bakso (skip air jk dirasa sdh bs dibentuk bakso). Bagi adonan jd 2, dibentuk bakso & untuk isian pangsit.
- Didihkan air dan 1 sdm minyak, bentuk adonan bakso dg 2 sendok, masukkan ke air, rebus smp mengapung dan matang.
- Tiriskan bakso udang. Untuk pangsitnya, ambil selembar kulit pangsit, isi dg sesendok adonan bakso udang, lipat/bentuk sesuai selera, goreng.
- Penyajian : dalam mangkuk, tata bakso, sawi, siram kuah panas, beri pangsit goreng, sajikan dg pelengkap lain.
Jadi di satu kedai kamu bisa menikmati dua kuliner khas Bandung yang sama enaknya. Meski sudah berubah bentuk menjadi butiran bakso, manisnya rasa udang tetap dominan pada resep Bakso Udang ini. Sedangkan bakso malang satu porsi berisi bakso halus, bakso urat, bakso goreng, siomay kukus, siomay goreng, tahu goreng, dan tahu rebus ataupun tambahan seperti mie kuning dan bihun yang membuat bakso malang memiliki komposisi lebih lengkap dibandingkan cuanki. Bakso udang yang dibuat dari perpaduan putih telur plus udang potong yang segar ini menghasilkan bakso yang terasa begitu kenyal dan tasty. Bagaimana kalau membuat bakso cuanki seperti yang dijual di pedagang keliling?