Kue Nagasari. Di sini kue nagasari itu bentuknya segitiga kalau yang dilipat biasa itu namanya pais. Saya pernah tanya "emang dibedakan gitu ya ?" sama ibu tempat jualan kue basah langganan saya, "iya" katanya kalau nagasari itu pisangnya cuma satu ditengah, kalau pais pisangnya dicampur dalam adonan. 😂😂 Kalau. Nagasari is a traditional Southeast Asian steamed cake, originating from Indonesia, made from rice flour, coconut milk and sugar, filled with slices of banana.
Nagasari merupakan kue basah yang dibuat dari tepung beras, sagu, santan, dan gula yang nantinya dibungkus dengan daun pisang.
Biasanya, daun pembungkus nagasari adalah daun pisang raja.
Tekstur kuenya legit, kenyal, dan manis.
Kalian dapat menyiapkan Kue Nagasari menggunakan 8 bahan bahan dan 9 langkah. Berikut cara kalian untuk memasak itu.
Bahan bahan
- Siapkan 200 gram tepung beras.
- Kalian perlu 95 gram tepung hunkwe.
- Kalian perlu 1 bungkus agar-agar.
- Siapkan 3 sdm gula pasir.
- Siapkan 1/4 sdm garam.
- Siapkan 3 lembar daun pandan.
- Siapkan 8 buah pisang sobo.
- Kalian perlu 400 ml santan.
Nagasari biasanya disajikan sebagai kudapan favorit keluarga saat sedang berkumpul. Kue nagasari ini memiliki cita rasa yang begitu manis dan enak, pisang yang dijadikan sebagai isi memiliki tekstur yang begitu lembut dan halus. Kue yang satu ini biasanya disajikan pada acara-acara tertentu untuk menjamu tamu, hal ini disebabkan karena kue nagasari paling banyak dibuat dibandingkan dengan kue lainnya. Kue nagasari memang salah satu jajanan tradisional yang berpotensi bagus untuk usaha.
Langkah langkah
- Campurkan tepung beras, hunkwe, agar-agar, garam, gula lalu aduk hingga merata..
- Tambahkan santan dan daun pandan pada adonan..
- Masak adonan hingga menjadi bubur dengan api kecil dan terus diaduk..
- Diinginkan adonan, sementara itu potong 1 buah pisang menjadi 2 bagian..
- Jemur dan bersihkan daun pisang yang akan digunakan..
- Apabila adonan sudah mulai dingin, ambil sedikit demi sedikit adonan menggunakan sendok / soket dan letakkan pada daun pisang, kemudian tambahkan pisang..
- Rapikan adonan hingga menutupi pisang kemudian bagian ujung masing-masing daun di lipat..
- Rebus kue Nagasari selama 45 menit..
- Tiriskan kue yang telah matang..
Kenikmatan dari kue nagasari mampu mendatangkan keuntungan. Kue nagasari memiliki rasa manis, legit dan tekstur yang lembut. Kue ini berbahan dasar tepung beras sehingga bersifat kenyal, di dalamnya dimasukkan pisang yang manis dan legit. Meskipun tidak banyak modifikasi yang dilakukan, nagasari tetap menjadi salah satu penganan ringan favorit keluarga Indonesia yang tersedia di pasar tradisional hingga toko kue yang populer di kota-kota besar. Kue yang bernama Nagasari ini sampai sekarang, seringkali dijumpai pada acara-acara adat, acara keagamaan dan sejenisnya.